Мария Иванова

Основная информация
Пол: Женский
Семейное положение: замужем
Контакты
Город: Тула
VK: id142085347

Жизненная позиция
Полит. предпочтения: умеренные
Мировоззрение: Православие

Личные интересы
Деятельность: КОММЕРЧЕСКОЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ для организаций общественного питания Наш эл. адрес: fiveservis@mail.ru Контактный телефон: 1. Обучение в ресторане заказчика: Мы оказываем профессиональные услуги по обучению официантов, барменов, менеджеров в ресторане или баре заказчика. Работники обучаются без отрыва от основного места работы. Программы обучения разрабатываются под Ваши стандарты, требования и степень подготовки персонала. Мы также предлагаем услуги: независимый аудит бара (снятие остатков), показательная работа в баре в качестве рекламы заведения. Составление алкогольной линейки бара, разработка уникальных (фирменных, под стилистику заведения) рецептур коктейлей, составление карт бара, сигарных, винных, кальянных карт, кофейного меню, меню. Мы проводим тестирование и аттестацию персонала заведения, а также программу - тайный посетитель. Мы поможем в обеспечении Ваших работников специальной литературой, справочными и методическими пособиями, DVD учебниками, обучающими фильмами. 2. Обучающие программы: Выездное обучение официантов (базовый курс и углублённый курс) Выездное обучение барменов (базовый курс и углублённый курс) Выездное обучение менеджеров (администраторов) 3. Помощь в подборе технологического оборудования: Помощь в подборе профессионального барного, кухонного оборудования, инвентаря, посуды. Составление алкогольной линейки бара. Разработка уникальных (фирменных, под стилистику заведения) рецептур коктейлей. Разработка и составление карт бара, сигарных, винных, кальянных карт, кофейного меню. Составление калькуляционных и технологических карт для коктейлей 4. Аудит: Тестирование и аттестация персонала заведения. Независимый аудит бара (снятие остатков). Программа - тайный посетитель (выявление недочетов в работе обслуживающего персонала и работы заведения в целом). Программа для принятия заказа официантами "Официант-заказ" 5. Тренинги. 6. Модульные курсы по профессии бармен и барменеджер. Темы: - алкогольные бренды - коктейли - продукция, представленная в ресторанах, барах и кафе - организация рабочего места в баре - работа в баре - снятие остатков - документация в баре - и все, что связано с барами и ресторанами Мы поможем при дефиците человеческих ресурсов. Большой ресторан (тем более - ресторанная сеть) вряд ли заинтересуется нашим предложением. Оно - для предприятий, которые по разным причинам не имеют возможности пригласить в штат шеф-повара. Мы делаем меню "под ключ" с разработкой технологических карт и дизайнерской формы подачи блюд, а также - контрольными проработками рецептур, тренингом (и посттренинговым сопровождением) поваров. Меню, составленное нами, разработано в соответствии с имеющимися в вашем заведении ресурсами, и не выбивается из созданной вами концепции. Мы предлагаем только те блюда, которые нравятся ресторанной аудитории. Составляя меню, многие не принимают в расчет правила управления себестоимостью, используют продукты, имеющие сложную логистику и технологически невозможную бесперебойность качества поставок. Мы заботится о том, чтобы ваши гости могли в любой момент заказать те блюда, ради которых пришли. А выгода от их реализации, которую получат кафе или ресторан, устроила бы владельцев бизнеса. Разрабатывая меню и технологические карты, мы придерживается следующего плана действий: 1. Знакомство с форматом заведения, целевой аудиторией, ее потребительскими предпочтениями и покупательской способностью. 2. Предложение концепции меню, определение числа предложений, их примерный ценовой уровень 3. Составление меню, согласование (при необходимости замена одних позиций другими) 4. Разработка технологических карт 5. Контрольная проработка 6. Тренинг для поваров Также мы можем разработать дизайнерскую подачу блюд, провести фотосъемку, составить для поваров презентации с иллюстрациями поэтапного приготовления и оформления.

Фотографии пользователя

Друзья пользователя