| Основная информация Дата рождения: 15 Июня 1988 Пол: Мужской Контакты Город: Львов VK: id172837182 | |
| Личные интересы Деятельность: Зберігати готовий хамон потрібно при нормальній кімнатній температурі, не в холодильнику. Оптимальна температура споживання - близько 20 градусів Цельсія, при ній всі його аромати і смаки розкриваються повною мірою. Відрізати потрібно рівно стільки, щоб відразу з'їсти, після чого краще прикрити зріз шаром жиру - щоб не висох. Для зручної нарізки хамона існує спеціальний пристрій - хамонера, яка фіксує важкий і незручний окіст в двох точках. Правильно та дуже тонко нарізати Іберійський хамон можна лише спеціальним ножем з особливою сталі - вузьким, довгим і дуже гострим. При грамотній нарізці найтонші шари м'яса хамона повинні танути в роті як гарна диня О себе: Хамон (свиняча нога) — іспанська вишукана їжа, найкращий делікатес. В народі говорять, що найпростіше в іспанській кухні це — з'їсти хамон і запити його червоним вином. Адже приготування хамона — майже національний міф. Головне, щоб тварина, з якої готується страва, багато бігала і харчувалася жолудями з дуба, який не втрачає листя (на такому дереві плоди дуже смачні та солодкі). Мешканці гірських районів Іспанії підвішують хамон сирим у холодному сухому місці, де він в'ялиться майже без солі. А в місцевостях з вологим кліматом спершу потрібно його добре засолити або підкоптити. Його нарізають на блюдо разом з сиром і креветками. Іноді вартість цілої ноги (хамона) становить вартість автомобіля. |